料理の話��チャプチェ2006-04-19 Wed 12:37 こうなると、新しいメニューはまず市販のセットから入らなければ分からない。 先日は、またまたま韓国料理の『チャプチェ』というものに挑戦した。 春雨が主体で、牛肉、ピーマンが入る。 これも結構好きだったが、本当はどんな味なのかぜひお店で味わってみたい。 しかし、当分どこにも外食する予定はない。 お〜い、すいぶるクラブで韓国ツアーでもやろうよ！ 最近は結構安いよ。 ヨン様ファンは並木道の見学、チャングムファンは王宮のセット見学、ブランド好きはロッテデパート、そんでもってみんなでお食事…なんてことは実現しないだろうか…？  |
料理の話�∪仂討�ビビンバへの道2006-04-19 Wed 12:26 さて外食しないと、新しいメニューには出会えない。 いや、本を見たりTVでも意欲のある人は十分なんだろう。 才能と言うのもある。 韓国料理などは、私たちの年代ではまず子供の頃に家庭で食べたなんて人は居ないだろう。 焼肉屋に通っていれば「石焼ビビンバ」などにはもっと早く遭遇していたに違いない。 私がこれを始めて食べたのは、忘れもしない体育館のある金沢城の中で『花博』があった1999年である。 すいぶるクラブで練習後行ったのだが、その時さりーが何が美味しいかリサーチしておいてくれたのである。 たしかにさりーの友人が推薦した「石焼ビビンバ」は美味しかったし、人生初めての味である。 その後２，３回外で食べたし、一昨年はラスベガスで暑さに疲れ果て、元気をつけるため韓国料理店でも味わった。 （そうだ、海外では仕方なく外食するな…それでも朝食の付かない旅行の場合は絶対前日にスーパーでサンドイッチを買って部屋で食べる） 最近、スーパーで「ご飯に混ぜるだけ」でコチュジャンから肉まで付いたセットを見つけ作ってみたら、なんとかそれらしいものが出来上がった。 しかし、何とか自分で作ってみたい…かといって、基本的に何で味付けしてあるのかわからない。 ましてや「石焼き」のおこげの感じがどうしても出せない…となると、どうしても作ってみたい！ ある日、業務用スーパーでたっぷり入って安いコチュジャンを発見した夫は喜んで買った。 すると今度は別の店で、味付けしたもやしなどの具だけのパックを発見、ようやくセットに頼らず作る準備が整った。 しかし、4人分のご飯を炒めるのは大変である。 それも石焼きの感触を出すために、がんばってフライパンを振るう。 前日から温泉卵を作っておく。 別のフライパンでは肉を焼く。 ああ〜出来た！ 一応夫からは「美味しい」と言われた。 うんうん、もっといろんなもの食べさせてくれたら、メニューのバリエーションは増えるのにね。 |
料理の話�ヽ或�をしない家庭2006-04-19 Wed 00:46 我が家はほとんど外食をしない。 年頃の息子が居れば、焼肉屋なんて常連の家庭もあるはずだ。 それどころか、ファミレスなんてとんでもないといった感じである。 なんでか？ 夫が嫌いなのである。 「外食に旨いものはない」と言う。 いや、決して私の料理が上手いわけではない。 亡くなった姑は料理が得意だったらしいが、私はその味見をする間もなかった。 これは苦しいところだ。 夫はバブル期をまたいで建設業の営業マンをしていたから、市内の老舗料亭のほとんどは足を運んでいるのではないかと思う。 しかし「料理屋は有名になればなるほど材料を切り刻んで訳のわからない料理にする」と嘆く。 温泉旅館の料理あたりでは、及第点は出さない。 そんな私は外食とも縁がなかったが、家庭での食事もたいした物を食べてはいなかった。 父が贅沢なものは食べないと言う主義だったらしい。 自営業で忙しかったから、母もゆっくり食事を作ると言った感じではなかったのだろうけど、確かにお弁当はひどかった。 （お母さん、ごめんなさい） |
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